在徐州办理房产抵押贷款，需要完成以下手续：
1. 准备资料：首先，需要准备个人身份证、户口本、婚姻状况证明、职业证明、收入证明、购房合同或房产证等相关文件。如果是企业或个体工商户，还需要提供营业执照等相关证件。
2. 选择贷款银行或金融机构：在徐州，您可以根据自己的需求和信用状况，选择合适的银行或金融机构进行贷款。
3. 填写申请：向选择的银行或金融机构填写房产抵押贷款申请表，提交准备好的相关资料。
4. 银行审核：银行或金融机构会对您的申请进行审核，审核通过后，会与您签订贷款合同。
5. 办理抵押登记：按照贷款合同约定，将房产抵押给银行或金融机构，需到不动产登记中心办理抵押登记手续。
6. 放款：抵押登记手续办理完成后，银行或金融机构会将贷款金额发放到您的账户。
7. 还款：按照贷款合同约定的还款方式和还款期限，按时进行还款。
需要注意的是，以上手续可能会因银行或金融机构的不同而有所差异，具体操作请以实际办理的银行或金融机构要求为准。另外，在办理房产抵押贷款过程中，建议您咨询专业人士或律师，确保自己的权益得到保障。